水芹菜炒手撕腊羊肉的做法 _生活百科

我们老家从老辈人一直传承下来的饮食习俗就是爱吃腊味，因为过去的年代肉类没有好的储存方式，天儿冷就能多存放一段时间，天气热就不行，所以老辈人就用盐把这些肉腌制起来，再用柴火慢慢熏制，等熏上一两个月后再取下来储存就比较方便了，放上一年都没问题的，久而久之，土家人就形成了这种饮食习惯，一到腊月就会腌制出各种腊味，不管荤的素的统统都能做出别具风味的特色美食，今天介绍的这款就是腊羊肉，这次我也不用炖的，而且炒着来吃
每次带过来的腊羊肉我几乎都用来炖着吃了，这次就想着炒着来试试，特意添加了点儿水芹菜，荤素搭配更营养哈
手撕才是王道－水芹菜炒手撕腊羊肉
材料：腊羊腿、姜蒜、水芹菜、香葱、红椒、豆瓣酱、花椒、料酒、盐、红烧酱油
【水芹菜炒手撕腊羊肉的做法】

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用手撕的比直接刀剔的更能保持腊羊肉的风味哈