泡粑的做法和配方是什么?

四川是特色美食比较丰富的一个省,这儿时兴做十分多的四川菜,此外泡粑也是四川十分有特点的一种手工制作特色小吃,这归属于一种点心,泡粑吃起來十分绵软,并且具备甘甜的味儿,制做的原料主要是大米粉,此外制作过程中需要添加糖原及其其他一些调味品,实际的秘方及其做法以下 。
泡粑的做法和秘方:
泡粑,用檽米做的,吃起來松松软软的,美味可口 。泡粑的特性确定有它不同寻常的地区:一是色如凝脂,二是口味舒服,回味无穷香甜,三是个小而薄,一般只蘸碟尺寸,正中间最泡处也仅有两三厘米厚,四是经济实惠 。因而,适合于老年人、小孩、青年人女性及其患者吃 。因为以上特性,因此 能抢占市场,在贵阳人的心中中,造成不错的影响 。丹棱的泡粑很知名,里边放有油渣,香的很 。5毛一个 。早晨用微波加热打一下或是蒸来吃,就处理早饭问题了 。
【泡粑的做法和配方是什么?】 作法:
原材料:糯米粉130克、酵母粉3克、白砂糖130克、发粉2克、冷水350ml 。
作法:1、将白砂糖倒进糯米粉内和匀,添加冷水调和匀称成粉浆水 。2、将调合匀称的粉浆水倒进锅内用文火熬成粘稠,边煮边拌和,避免 结团糊底 。3、将煮好的糊过虑到一个大器皿内,晾凉至不发烫 。4、在过虑好的婴儿米糊里添加酵母粉和发粉翻拌后盖板上保鲜袋发醇6钟头 。
特点小提示:
1、假如气温很冷,发醇的情况下尽可能放到溫暖点的地区,或是提升2钟头发酵时间;反过来的,高温天气得话,就适度降低1钟头,而且不可以放到太阳光曝晒的地区.
2、蒸的情况下,面浆不必装得过深,可采用大一些浅一些的磨具,那样蒸的情况下可避免 正中间半生不熟的状况 。
3、蒸熟的泡粑要趁着热服用口感才好 。