猪脑烧汤教程视频 _知识经验

文章插图
1.准备1猪脑，葱，姜，香菜，盐，鸡精，胡椒粉。
2.猪脑洗净，去血膜。用左手手指轻轻提起猪脑，用右手将牙签粘在猪脑表面。轻轻拧动牙签并旋转，用牙签上的小毛刺粘住猪脑周围包裹的红色血筋，将血筋剥离。
3、做汤的猪脑，一定要把血筋血沫去掉，不然汤不清。
4.葱、姜洗净，葱切段，姜切片备用，香菜洗净备用。
5、锅中放水，放入猪脑烧开，撇去浮沫。
6、加入盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜，小火炖15分钟。
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