凉拌皮蛋的做法 _生活百科

皮蛋凉拌着吃，是最简单快手的家常凉拌菜。记得小时候爸妈工作忙，下班回家得晚，就用两三个皮蛋，剥壳，直接用筷子捅成小块，淋一点芝麻油、酱油（那时候还没有生抽、老抽之分），撒一点盐、辣椒粉，拌匀，就是一道菜了。
凉拌皮蛋
【凉拌皮蛋的做法】食材：皮蛋、香菜、蒜瓣、生姜、红尖椒；

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健康饮食网小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。