应先看瓜子的壳是否饱满，最好板正平直，颗粒均匀，口味香，具有本品应有的色泽，壳里的果实丰满，用牙齿咬，容易分裂，声音响，里面的果实香脆，是白色的 。优质的瓜子粒片或籽粒较大，均匀整齐，无瘪粒，干燥洁净；劣质瓜子粒片或籽粒大小不均匀，有瘪粒，质地潮软，有虫蛀现象 。
【如何识别瓜子的优劣】饮食卫生无小事，身体健康是大事 。饮食环境和卫生并非只是一个家庭的习惯和偏好，它关系到个人和家庭的健康 。健康饮食要从小做起，从自己做起，小到餐具和食品的清洗、厨房的清洁，大到关注食品污染等社会饮食问题，饮食卫生，决定的是人生最重要的健康 。饮食决定健康，健康决定一切，多注意一些饮食卫生方面的问题，改变不良的饮食细节，为自己和家人营造出一个健康的饮食环境，才能保证自己和家人的健康 。

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