1、打包后菜肴要迅速放在冰箱中，而且应尽快食用，切勿放太久 。
2、熟食品进入冰箱前须凉透，否则突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变，食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变 。
3、冰箱中放置的熟食品取出后必须回锅 。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们 。

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【食用剩余饭菜要注意那些】4、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量在5～6小时以内解决 。

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