陕西凉皮家庭做法 _生活百科

陕西凉皮又叫酿皮，面皮，分为面皮和米皮，是陕西的地方特色小吃，凉皮历史久远，相传于秦始皇时期的贡品，据现在已经有两千多年的历史，以"薄、软、光、白、爽、软、香”而闻名。
凉皮快捷，美味，这几年也从陕西走向大江南北，北京除了小摊档，也有了干净整洁的魏家凉皮，各种陕西餐馆，凉皮更是人气颇旺的必点品。

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凉皮常见的调料是油泼辣椒，酱油，醋，盐，芝麻酱，芝麻，黄瓜丝，豆芽。
我们家妈妈的秘方是新鲜西红柿熬成酱。加上芥末，研磨芝麻，蒜蓉，各种香融合在一起，不过分抢了主角的风头，又能温和、完美衬托出小麦的纯香。
材料：西红柿4个、葱1根、盐1t、生抽1T
做法：
1西红柿用开水烫一下，剥皮。
2葱切丝。
3西红柿切小丁。
4锅内放油烧热。
5放葱爆香，放入西红柿放西红柿熬成酱。
【陕西凉皮家庭做法】6凉皮放西红柿等各式调料搅拌均匀即可。
研磨芝麻，芥末，蒜捣开，加盐，冷水调开。
小贴士：
1酿皮要想筋道，不要偷懒，要不停的搅拌。
2做好后尽快食用，放冰箱保存容易断。
关键词:凉皮凉皮食谱
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