酿豆腐的做法 _生活百科

这道客家酿豆腐最能体现客家风味了，豆腐一般都是自己做，这也是最能说明客家人勤劳简朴的生活了。。。
今天的这道香煎豆腐，最最考验人的就是怎么能煎出完整又美观无损的嫩豆腐，相信厨娘们都知道水豆腐比较容易碎，在酿的过程或煎的时候不把握手势或手力，都很容易使整块豆腐碎掉，所以真心考验厨娘平时的手艺，酿的时候能轻手最好，可到煎的时候全然靠的是一口好锅，煎得好不好，就跟锅好不好有关了，选择一口无烟不粘锅，翻炒自如，省事省力，使食物完整出锅，必定会赢得家人的肯定与满意。

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健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
【酿豆腐的做法】西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会