国宝鱼的做法 _生活百科

鱼，因为谐音”年年有余"，所以怀着对美好明天的向往，我们春节的餐桌上，鱼几乎是必不可少的。
这道菜菜是我家小熊做的，黑不溜秋的，照片也难得拍哟，不过味道还不错，就是有点咸，调味放得太足，吃完后不停地喝水。
这是从电视上学来的，前段时间看美食节目，有一位老师傅教做国宝鱼，为什么叫国宝鱼呢，他说因为是一位国宝级的大师教他做的，因此得名。
看了这个节目后，小熊就闹着说要吃国宝鱼，因为我对整体动物有畏惧感，所以小熊自告奋勇地说，我来做，于是有了今天的这道菜菜。原版是用黄花鱼做的，我们改成了鲫鱼。
决定做后，小熊就开始仔细研究教做的视频，还把做的过程打印下来。上面说到的每种调味他用一个碗装一种调味，我说你放在一个碗里不就行啦，用厨房秤称一下嘛，"不行，视频里面说了1：1：1，我要用碗来看，才能看清楚比例。”简直要把人笑抽了，哇塞，做完后，厨房里象打过仗一样，一片狼籍。
国宝鱼
原料：鲫鱼两条
配料：大葱、姜、蒜、面粉
腌鱼料：盐、花椒粉、姜粉
调味：白酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油
装饰：红椒、香菜

文章插图

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美食小贴士
1、腌鱼时用到的盐：花椒粉：姜粉=1：1：1，调味中的白酒：酱油（生抽+老抽）：白糖=1：1：1，酱油我们用一半生抽和一半老抽。
2、按讲解，清洗鱼身的时候，是用白酒洗过的，将酒倒入鱼肚里，上下晃动，然后将酒倒掉，更有利于去腥增香。
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