炸烤仔鸡的做法

炸烤仔鸡
原料:小鸡1只(约500克) ，三味汁100克，元葱20克，胡萝卜20克，生菜100克，黄瓜100克，西红柿100克，西米蛋20克，奶油20克，油500克(耗油80克) ，胡椒4～5粒，树叶3～4片，精盐、味素适量，胡椒粉少许。
炸烤仔鸡的做法
将小鸡收拾干净，剁去头、颈、爪和翅膀，洗净，撒上精盐，味素、胡椒粉，抹上西米蛋。煎盘内放精炼油，烧八成热，将小鸡炸至金黄色取出，放入烤盘，加胡萝卜小片，元葱小片，树叶，胡椒粒，烤盘中倒入适量的水，送入烤炉烤熟后取出，切块放在鱼池盘中，浇上奶油。生菜切段，放在盘中。黄瓜去皮切小片放在生菜上。西红柿切小片放在黄瓜上，浇上三味汁与炸小鸡一同上桌。
特点：酥香质嫩。
关键词:小鸡仔鸡
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