三光面团的做法 _生活百科

山西人爱吃醋，众人皆知；山西人爱吃面，也是国内外而闻名。故有"世界的面食在中国，中国的面食在山西”之称。
山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。
最近有不少朋友留言说："喜欢面食，让我多介绍点面食的制作” 。好吧，从今天起，以后每周我都会给大家介绍一道面食的制作。不知道我能不能做出厨师手中的那280种面食，但我会尽力以最详细的手法告诉你最家常的做法。喜欢面食的朋友，可以和我一起期待！

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关键词:面团
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