粽叶扎肉的做法 _生活百科

红烧肉是最家常的一道大菜，
每家都有自家独有的味道，
也是让每个人最念念难忘的家常味道。
以前我做过具有老上海特色的外婆红烧肉，
这次再上道极具上海特色的扎肉，
据说稻草扎肉是上海青浦当地十佳经典农家菜之一，
其特点还是:"浓油赤酱,口感香,酥,软,肥,浓! 重油,重酱色,重甜!”
另外还融入了稻草的清香让人欲罢不能！
我这次做扎肉因为买不到稻草，就用了新鲜的粽叶代替。
真不是一般的赞！绝对不逊色与稻草扎肉哦。。。呵呵。。。
【粽叶扎肉的做法】其实美味很简单啦！除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料，用上海话说就是"正宗"，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道。喜欢就赶快行动吧
粽叶扎肉
主料：五花肉 750G
辅料：新鲜粽叶、花雕老酒、老抽、生抽、水、黄冰糖1块、大料 2颗、香葱适量、老姜 3片

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