红烧鳗鱼正宗的做法

红烧鳗鱼是一种普遍的作法，我们最先要将鱿鱼解决干净，除去内脏器官，随后再用姜片、尖椒、食用盐等调味品开展腌渍，腌渍后的鱿鱼裹上小麦面粉，随后将大蒜片、辣椒干及其生姜片开展进行爆香，最终将鱿鱼肉放入锅里边开展油炸，煎好鱿鱼以后添加小量的冷水，添加圆葱、生抽及其米醋等开展煸炒制做。
原材料：河鳗、姜、麻椒、韭菜苔、蒜头、辣椒干、红指天椒、生抽、糖、米酒、吉士粉、米醋
作法：1、将买回去的新鮮河鳗解决干净能够让卖菜的老总帮助解决,随后用姜片、尖椒、盐、花椒粒腌渍30分钟。
2、锅中下油烧开，用文火将大蒜片、辣椒干、生姜片曝出香气。
3、将腌好的鱿鱼放进锅内，小火煎一会。还可以不煎鱼，立即把水倒进锅中煮沸，放进鱿鱼炖。
4、将沸水倒进锅内，水流量大概盖过鱼就可以，火灾焖煮。
5、后添加生抽、白砂糖、米酒，以后转文火，盖上盖子，炖45分鐘上下。
6、炖得类似的情况下把芡粉加入汤中，收浓料汁。
7、最终放进韭菜苔，炒出香味；起锅前，放一点点米醋提鲜就可以了。
解决鱿鱼的小技巧：用右手中指骨节用劲钩住鱿鱼，随后左手拿刀先在鱿鱼的咽喉和肛门口处各割一刀，再用方竹筷插进咽喉伤口内，用劲卷出内脏器官；用力挖到内脏，将河鳗放进小盆内，倒进开水侵泡，待粘液凝结，即用干揩布或水果刀将鱿鱼的银鳞除净，最终用冷水反复清洗几回。
鱿鱼的营养成分
1、鱿鱼身体带有很多的蛋白，是十分高品质的蛋白质。
2、鱿鱼身体带有身体需要的碳水化合物。在其中带有很多的不饱和脂肪酸，是身体大脑神经必不可少的营养元素。
3、鱿鱼身体带有很多的DHA及EPA，被称作“脑黄金”，成分远远地高过别的的海货和肉类食品。
4、鱿鱼身体带有丰富多彩的维他命，比如维生素D和维生素E，二者各自高过别的淡水鱼物质成分60倍和9倍，一样还带有丰富多彩的维生素b21和维生素b22.
5、鱿鱼身体也有很多的钙元素，鱿鱼皮和鱿鱼肉带有丰富多彩的胶原蛋白粉。
鳗鱼的功效功效
1、补血补气：鱿鱼具备非常好的补血补气作用，是非常容易得病、体质虚弱工作人员的优良滋补品。
2、强健壮肾：鱿鱼具备优良的强健壮肾的作用，是一种十分适用年青人的健康保健食品。
3、防止骨质疏松：鱿鱼身体带有丰富多彩的钙元素，常常服用，能够提升血钾值，防止骨质疏松
4、防止夜盲：鱿鱼的肝脏带有丰富多彩的维生素D，能够防止夜盲。
5、推动头部生长发育：鱿鱼身体带有的很多DHA及EPA，称之为“脑黄金”，而且成分远远地高于别的海货肉类食品，常常服用，能够推动想象的生长发育。
【红烧鳗鱼正宗的做法】 6、养颜美容：鱿鱼的鱼片和鱼类都带有丰富多彩的胶原蛋白粉，胶原蛋白粉较大的作用便是美容养颜、防衰老。