菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱
陈皮鸡原料:带骨鸡肉250克，陈皮、色拉油各40克，葱，姜，酱油、料酒各10克，白糖、精盐、味精各适量 。
陈皮鸡的做法:
(1)鸡肉适当切块；葱、姜切片 。
(2)色拉油倒入锅内烧热，放入陈皮和葱片、姜片稍炒，再把鸡块下锅煸炒，把料酒、酱油、精盐、味精和白糖放入锅内，加1杯开水，烧开，转小火慢烧，待鸡块烧烂，收浓汤汁即可 。

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特点:香味浓郁 。
健康饮食网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用 。可用于妇女产后体虚 。
【陈皮鸡的做法】冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

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