望月鳝和黄鳝的区别:黄鳝要几年才能长到1斤以上

老田埂有老黄鳝,曾经我在自己家田埂旁搞到过一条八两的黄鳝,当时激动极了,但我不会钓黄鳝,说起来能逮到那条黄鳝也是运气好,就是手段有点残忍望月鳝和黄鳝的区别 。
那天我跟父亲去地里抽水灌溉水稻,当水灌溉的差不多时,我在田埂上走的时候无意中发现了一个洞,刚开始我以为是龙虾洞,但又不像,因为这个洞口比较干净,不像龙虾洞会有一些挖出来的泥土,而且洞口在吐泡泡,我也怕是蛇洞,就没敢用手掏,然后我在田埂上捡了两条蚯蚓,用绳子拴上,比较小心的试探洞里的东西,没想到刚把蚯蚓放进洞口就看见一个黄鳝头,估计这条黄鳝是饿急了 。
发现大货哪能放过,当时也没有钩子,钓是钓不上来的,这种大黄鳝咬人很疼的,还可能带有病毒,而且我没有掏黄鳝的经验,也没多想,就把拖拉机里的铁锹拿出来了,直接开挖,挖到一半,那条黄鳝从另一个洞口跑出来了,我立马用铁锹把它戳成了两节,这才把它给捉住,想想实在太血腥了,拿回家马上把它给红烧处理了 。
当时邻居看到了都说这条黄鳝至少活了四五年,太老了不能吃 。我倒是也没管那么多,自己家田里的东西怎么不能吃了 。我估计那条八两的黄鳝有四年左右,像你老爸钓的这条黄鳝大概有5年左右 。
一般黄鳝的寿命只有六七年,能长一斤多,很少有太大的 。
我不知道我小的时候见的那个浑身金黄色,足足有30公分左右的大鳝鱼是不是“望月鳝”,我只记得它的头有点像五步蛇的头非常大,而且体型要比别的体型要大多了 。在我们这也被称为“蛇头鳝”,总是夜间出没,很少有人能抓到它,之所以叫“望月鳝”,老人们说主要就是因为它只有半夜月亮高挂的时候出来,非常神秘,所以才得此名 。下面我就说下我小时候是怎么碰到这个“望月鳝”的吧 。

望月鳝和黄鳝的区别:黄鳝要几年才能长到1斤以上

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炎热的夏季是我们捕鳝的季节,白天热的头昏脑涨,一到夜晚大家就都来劲了,各个拿着黄鳝夹子挨个水坑挨个水田捉黄鳝,这天我们村的李大哥,跟我们一起捉黄鳝,我们选择了在半夜黄鳝警惕性小的时候开始捉 。记得那晚月亮高挂,我们5个人拉成排,两米一个,地毯式的低头前进,可摸了1个多小时战果不丰富 。正当我们收手时,李大哥土壤叫住了我们 。
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李大哥说:”看,那是什么“我们向前一看,好恶心,不知谁家的死土狗被扔到了水塘边,我们纷纷都说扫兴,可李大哥却说,这是好事,咱们能抓到望月鳝,我们当时真没听过什么是望月鳝,后来李大哥说,这望月鳝爱吃烂肉,咱们下笼子一定能抓到,后来,我们就把地笼下在了死狗的周围,果不其然过了能有半个多小时,这死狗晃动了几下,可给我们吓坏了,难不成遇到蛇了,大约又过了10分钟,李大哥拿块石头扔到地笼旁,水面突然噗通几下,我们一看抓到大货了,靠前一看,足足有30多公分长,但我们都不敢碰,太吓人了,跟我们见的黄鳝不一样,比别的皇上大太多了,而且还是金黄色的,我们怕有毒,都没敢碰,李大哥说:’没事”于是他就伸手把这个巨型黄鳝抓到背篓里,回到家,我们还仔细的研究了下这个”望月鳝“ 。
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后来李大哥的爹老李头出来说,这就其实就是黄鳝头部可能撞到哪撞坏了,或者黄鳝中毒了,根本没有什么”望月鳝“,都是骗人的,还有人说这”望月鳝“能将人化成脓水,也都是骗人的,咱们村的老王头总能抓到头受伤的黄鳝,也没说化成脓水,你们这些小孩子别瞎说了 。但后来我们长大了才知道,真的没有什么”望月鳝“”蛇头鳝“,都是大人们骗小孩子的,看来咱们农村的善意谎言真多啊 。
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“望月鳝”是一种传说中的黄鳝,据说它体型比普通的黄鳝要粗壮很多,喜欢吃死猫、死狗等腐烂的尸体,而且它们喜欢在月圆之夜游出洞穴,昂首望月,因此名为望月鳝 。据传这种黄鳝不能吃,一旦吃了人会被毒死 。看到这里,同样喜欢吃黄鳝的我也是心中一惊,万一买或者自己钓黄鳝时搞到了“望月鳝”岂不是要“英年早逝” 。那么,望月鳝在现实中真的存在吗?它究竟为何被称为“望月鳝”?
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“望月鳝”的由来“望月鳝”传说是黄鳝的一种,而黄鳝是辐鳍鱼纲合鳃目合鳃鱼科黄鳝属下的鱼类,虽然在我国黄鳝是南方淡水水域中常见的一种鱼类,但是它并非我国独有 。在世界范围内,朝鲜、日本、印度以及许多东南亚国家中都有黄鳝的分布,而“望月鳝”只在我国有这种叫法,因此,我们就从“望月鳝”的出处来找一点蛛丝马迹 。(下图为黄鳝分布图)
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“望月鳝”最早在明代就已经有了,它的出处是明代文学家冯梦龙编写的《明察》,至于原文我们就不贴了,以免有凑字数之嫌,在这里我只简单的跟大家说一下白话文的意思:
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在当时,有一位上山砍柴为生的男子,他特别喜欢吃黄鳝,有天卖完柴火回家,他老婆给他做了一顿黄鳝,男子吃后肚子剧痛,最终死亡 。邻居认为是妻子毒死了丈夫,所以把男子的老婆扭送到衙门 。但是,无论是如何的言行逼供,妻子都不认罪,再加上妻子也没有购买任何毒药的行为,所以这个案子一直悬着 。直到当时知县换任时,新任的知县张昺在审查以往的悬案时,看到了这个案子,并且认为是男子中了鳝毒,并非妻子故意为之 。为了印证自己的说法,他叫人从当地抓了许多黄鳝放入盆中,选择了7条头昂出水面黄鳝,让妻子(受害者)烹饪后给牢中的死囚吃,果然这些吃了黄鳝的死囚腹痛难忍,最终倒地身亡 。于是,被冤枉的妻子被无罪释放 。至此就有了“望月鳝”有剧毒的说法 。
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“望月鳝”是真实存在的吗?虽然望月鳝的出处是《明察》,但是根据冯梦龙自己的注解,这个故事其实是在陆子远《神政记》中看到的,而《神政记》本身就是一部类似于《聊斋》一样的神话离奇故事,其描述自然不可信 。
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而且在我国许多地区吃黄鳝是非常常见的事情,但从未发生过人吃鲜活(烹饪后)的黄鳝中毒身亡的事情 。正是因为没有发生过,再加上“望月鳝”流传已久,所以它成为了许多老人茶余饭后的谈资,这就导致了从明代到现在,关于望月鳝在一些地方的传说就没有停止过,尽管没有人吃过鳝鱼被毒死,这个传言也没有停止,因此,望月鳝只是杜撰的而已 。
不过,在望月鳝的描述中,有几个特征或者说是特点还是有一定的科学性的,下面我们来说一下“望月鳝”的科学之处 。
关于“望月鳝”描述科学的地方虽然“望月鳝”不存在,但是关于望月鳝有几个比较科学的描述,我们一起来了解一下:
第一:“望月” 。黄鳝并不是在月圆之夜才会把头探出水面,因为这是黄鳝的“基础操作” 。为什么这么说呢?黄鳝本身就是一种偏昼伏夜出的鱼类,白天它们通常会栖息在泥洞或者水底石头的缝隙中,到了晚上才会外出觅食 。虽然黄鳝作为一种鱼类可以直接从水中获取氧气,但是由于黄鳝通常生活在不太流动的浅水区,其水中的溶氧量会随着温度的升高而变低,此时黄鳝在夜间会有一个较为频繁的露头呼吸的动作,而且成年的黄鳝可以借助嘴巴以及体表直接从空气中获取氧气 。因此,昼伏夜出的习性以及可以从空气中直接获取氧气的能力,是黄鳝“望月”的真实原因 。
第二:食腐 。传说中望月鳝以动物尸体为食,但其实,了解了黄鳝的食性你就觉得没什么大不了了 。黄鳝是一种杂食性的鱼类,在它的食谱中,水中的水生小动物占比是最大的,但是作为有食肉性的动物,如果水中有死去的猫、狗之类的动物,它们当然也是来者不拒的 。但是,真正在黄鳝的生长环境中,很少会有这些尸体存在 。我们举个简单的例子,都知道斑鬣狗吃腐肉,但是如果给它一块新鲜的肉和一块腐肉,它会毫不犹豫地把新鲜的肉叼走 。因此,食腐只是肉食性的动物退而求其次的结果,并非爱好,这一点适用于任何的动物 。
第三:毒 。黄鳝也是有微毒的,只不过它的毒不在肉里,而在血液里,因为黄鳝血本身就是一味中药材,凡是中药材一律具有微毒,这就是中医讲“是药三分毒”的原因 。不过,我们在吃黄鳝时,通常是经过高温的烹饪,而黄鳝血在高温烹饪下,有毒的物质会分解,所以我们吃黄鳝时没有问题的 。
其次,死掉的黄鳝也有“毒” 。在所有鱼类中,黄鳝死掉在常温下的“保鲜”能力非常惊人,有些黄鳝即使被晒干了,也没有腐烂,这是因为黄鳝体表有一层粘液,死后可以形成一层保护层,隔绝了外界空气和肉发生氧化反应导致的 。正是因为相对密闭的空间,死后的黄鳝体内的组氨酸会在生物酶的催化下转化为有毒的组织胺,而组织胺在高温烹饪下也很难分解,所以人吃了死掉很久的黄鳝(体内组织胺的含量随着时间变长而增加)可能会引发一系列的不适症状(比如肌肉痉挛、神经系统异常等等) 。
总结“望月鳝”是不存在的,因为没有一种黄鳝是烹饪熟了之后吃掉会立即将人毒死的 。古人之所以有这样的认知,可能是对黄鳝晚上频繁的把头露出水面、食腐的习性以及吃死了很久的黄鳝有一定的关系 。
【望月鳝和黄鳝的区别:黄鳝要几年才能长到1斤以上】由此可见,黄鳝虽然营养价值比较高,但是死掉的黄鳝还是尽量的不要选择吃了,毕竟你也不清楚黄鳝死了多久了,而它们死得越久,体内的组织胺含量越高,对人的危害越大 。