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豆奶与牛奶相比 ， 蛋白质含量与牛奶相近，但维生素B2只有牛奶的三分之一，尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零 ， 铁的含量虽然较高，但不易被人体所吸收，钙的含量也只有牛奶的一半 。
从营养含量来看，1千卡热量的牛奶中 ， 有188毫克的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低 。
许多中老年人患有骨质疏松症，这是由于骨质缺少钙造成的，而牛奶是补充钙质的良好来源 ， 牛奶中含有高质量的蛋白质和多种维生素、矿物质，都是保持健康所需要的 。
【牛奶和豆奶的作用区别】由于牛奶中所含有的大量乳糖会引发一些人身体上的不适 ， 患有慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的人 ， 常喝牛奶容易引起腹泻 。

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