农村菜豆腐做法 _农村

乡村的水豆腐是靠手工制作制作的，沒有依靠设备，是全手工紫砂壶匠心独运打造出。自身亲自磨的大豆，拿的过滤网，一点一点地舀着锅中的豆桨，有股优越感溢于言表。由于看了她们做豆腐的全过程，再融合以前不成功的工作经验。先将最好是非常简单的农村菜豆腐做法写給大伙儿。
茼蒿水豆腐
原材料
主要材料：茼蒿500克，水豆腐1盒，平菇适当
辅材：盐，糖，芡粉，葱，姜，芝麻油，味精
作法
水豆腐切片。
茼蒿洗干净掐掉根，切末。
平菇清洗去蒂，切小傅。
切完的水豆腐自来水煮一下
锅中加点油.姜蒜进行爆香，放平菇和茼蒿煸炒
放水、水豆腐下锅，不需要盖盖子，加糖
煮沸后水淀粉勾芡，起锅时加盐味精就可以。
汉中菜豆腐的作法
1.把干大豆用清小水泡发，拣去沉渣
2.把选择好的大豆用多功能料理机弄成豆桨(初始的做发是用石碾子来磨的)
3.把做好的豆桨倒进萝筛里边过虑，把豆桨滤到锅里边，上边的豆腐渣丢弃。(沒有萝筛可以用细沙布替代)
4.把滤到锅中的豆桨渐渐地用小火烤开(一定要文火哦，火变大会糊底的)
5.等待豆桨煮沸的这段时间，我们把准备好的蔬菜摘洗干净
6.把洗干净的蔬菜剁碎
7.准备好酸浆水(这一浆水也是汉中市一道农家院凉拌菜的物质，叫浆水菜。歇后语"卤水点豆腐-一物降一物"中的“卤汁”便是我们如今要采用的浆水)
8.豆桨煮沸后放入切完的蔬菜，煮三分钟
9.蔬菜入锅三分钟后就开展最重要的“点浆水” 。取一个饭勺，舀一勺浆水渐渐地从锅边淋下来，就是这样由外到内渐渐地的用浆水淋遍，随后熄火，在这里等你五分钟。(这一全过程很悠长。我们家乡有句话称为“要想水豆腐多，锅边站成窝” 。含意就是点豆腐急不可，要慢慢的来)
10.直到能够看到有小量的水豆腐在结团的情况下就又开展上一步的姿势，由外到内渐渐地的点浆水。再等五分钟。
11.点一下一次浆水，還是反复不久的姿势。第三次浆水点完之后再等十分钟，锅中的汤就变清了，此刻就发入自身提练的动物油再放一点盐(盐不可以放多了，要是品尝到有一点点盐味就可以了)
12.如今来制做菜豆腐的搭挡。最先要把小香葱切割成葱段，用盐腌一下
13.把姜片造粒放到小香葱上边
14.把蒜头剁碎放到小香葱上边
15.提前准备二块红豆腐，剥掉外边的青菜叶(这儿采用的红豆腐实际上和湖南省的油炸臭豆腐类似，全是要把好好地的水豆腐捂到长霉，随后再放各种各样调味品腌渍)
16.锅中烧电放入红豆腐炒散
17.把炒好的红豆腐放进不久切完的葱蒜里边，翻拌，加生抽酱油和味精调料
18.这就是等候十分钟后的菜豆腐
【农村菜豆腐做法】 19.取一只碗，盛上菜豆腐放上涨好的朝天椒，在这个夏日炎炎里就可以淋漓尽致的吃上一顿了!