蜂蜜被称为平价燕窝,储存方法有讲究

蜂蜜被称为平价燕窝,储存方法有讲究

在现代快节奏的生活中,人们的生活压力不断增大,身体亚健康人群增长迅速,因此越来越多的人开始关注到健康养身的问题 。蜂蜜因其超高的营养价值以及其纯天然属性,而越来越多的受到人们喜爱,被称为“平价燕窝” 。买来的蜂蜜一时吃不完要放很久,要不要像其它食物一样放在冰箱里保存呢?跟随360常识网一起来了解一下吧!
专家表示,蜂蜜不一定放到冰箱保存,一般来讲蜂蜜的保质期能够达到三年,在三年储存期间只需要放在阴凉干燥处储存就可以 。
蜂蜜放到冰箱中保存会结晶,从而影响口感甚至不利于人体吸收,这种说法是否准确呢?冰箱冷藏一般都是10摄氏度以下,这样有一部分蜂蜜的确会结晶,但是只会影响口感,蜂蜜的营养成分以及一些功效吸收是不会受影响的 。
低温环境下,蜂蜜为什么会出现结晶的现象呢?
蜂蜜出现结晶主要有两个原因,第一,跟蜂蜜本身糖的组成有关系 。假如蜂蜜葡萄糖含量高,果糖含量低,这种蜂蜜就轻易结晶,比如椴树蜜与油菜蜜;蜂蜜葡萄糖含量低,果糖含量高,这种蜂蜜就不轻易结晶,比如洋槐蜜 。第二,跟加工工艺有关系 。有的厂家过滤效果比较好 。蜂蜜里几乎不残留花粉颗粒或小的结晶颗粒,那么,这种蜂蜜就不轻易结晶 。
蜂蜜是没有保质期呢?
国家规定蜂蜜的保质期是三年之内,大部分厂家是一年至三年,所以蜂蜜是有保质期的 。需要注重的是,过期的蜂蜜会出现口感变酸,颜色变深等变质现象,且本身的营养价值也会大幅度降低,不利于人体健康 。
蜂蜜在常温下储存,需要注重些什么呢?
蜂蜜保存需要一些小窍门 。首先器皿选择玻璃或陶瓷会比较好,因为蜂蜜里有一些酶或酸性的物质,假如使用铁器,轻易发生化学反应,影响蜂蜜的品质以及一些营养成分;其次要密封,密封之后就不会跟空气与水发生反应 。假如是常温保存的话,一定要注重避光,选择阴凉、干燥、通风的地方,这样保存时间会更长 。
如何保证蜂蜜在食用时更加健康与营养?
专家建议:假如家里人少,可以买小罐的蜂蜜;蜂蜜瓶盖打开之后,可以找一个保鲜膜放在盖子下面,这样相对来讲密封性会好一些 。假如短时间吃不完,一定要将其放置于阴凉、干燥、通风的环境里 。
蜂蜜的准确保存方法
1、密封保存
一般家里吃的蜂蜜都是灌装,吃一点就倒出来一点,然后盖上盖子封存,这种盖子并没有什么有效的密封措施,空气和细菌都轻易进入 。更多出色,请关注百蜜园农家蜂产品,所以在选择蜂蜜的时候,可以选择小罐装的,几天就能吃完,或者买小袋装的,一次吃一袋 。假如不幸你买的是大罐装,没关系,买一卷保鲜膜,每次吃完先盖上盖子,然后用保鲜膜裹住瓶口即可 。
2、注重容器的容量
长时间存放的蜂蜜会产气愤体,使瓶内的气压增大,假如保存蜂蜜的瓶子密封很好,那么气压可以不断积累无法释放,这样的结果就是你想要吃蜂蜜的时候打不开瓶盖了 。为了避免这样的情况,你装蜂蜜的瓶子不能装的太满,留下七分之一的空气在,这样可以有一个缓冲,避免气压急剧升高 。
3、容器的材质
蜂蜜的本质是糖的过饱和溶液,呈弱酸性 。在贮存过程中,尽量不要接触到铅、锌、铁、铝等金属,这些金属会和蜂蜜发生化学反应造成污染 。因此,家庭盛装蜂蜜时,最好选用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金属容器 。
4、是否可以放到冰箱
蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶,这是一个物理变化,不是化学变化,所以蜂蜜本身的成分没有产生变化,就似乎是水结成冰以后化学式还是H2O 。至于有些人反应结晶以后的蜂蜜口感较差,这个是“萝卜青菜,各有所爱”,我就爱吃结晶后的蜂蜜 。