红薯干怎么做 _生活百科

红薯干
原料：红薯4斤
【红薯干怎么做】

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3、烤红薯干最好选择个头大一点粗一些的红薯，这样切片晒干烤干之后不会缩的很小。切片的时候要竖着切，不要切横截面，那样会把红薯的纹理切断，不好吃。
4、蒸红薯的时间根据红薯的大小来定，蒸到筷子能扎透红薯最厚的部分就可以了，别蒸过火了，太软了不容易切片。
5、红薯片别切太薄，太薄了经过这么几次晒烤，吃起来会很硬。1.2cm的厚度我觉得烤过晒过之后，口感比较有嚼头，也不会太干。
6、第一次蒸好切片，先120度烤半小时，是为了烤干表皮，再翻面90度烤1小时，可以蒸发一些水分，缩短晒干的时间，你直接晒也可以，但是需要的时间会更长。
7、晒红薯干的时候，如果怕脏，可以用透气的纱布或厨房纸巾盖一下，晒的时候要没事给它翻翻面，晒到完全干差不多要3天左右。注意，别偷吃。
8、晒好之后再蒸，要完全蒸软，然后再烤，最后烤制的时间根据你家烤箱的情况来定，烤到红薯变干，有些透明有弹性就好了。勤观察，千万别烤过了。
9、如果觉得麻烦，直接蒸好后切片晒干也可以，或者低温烘烤（90度）1个半小时，也很好吃，但都没有这种做法那种焦糖的香味。
10、这个做法的红薯干，如果中途你没偷吃的话，4斤红薯大约能出1斤红薯干。保存在密封袋里，室温保存半个月肯定是没问题，但我的经验一般放不了那么久啦。
健康饮食网小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
关键词:红薯
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