黄豆面发糕怎么做?

发糕吃起来是非常软的,做发糕的方法很多,种类也是多种多样的 。黄豆面发糕是以黄豆粉为主要食材,可以加入面粉或者小面粉,制作工序繁杂,需要有耐心,而且要注意发酵时间不能影响口感 。
1.黄豆和小麦面粉,两种面粉混合,温水加糖化开加入酵母和面粉混合,面糊状,不要划圈搅拌,切拌均匀 。放在温暖处发酵2倍大小,看着上面冒泡泡,模具刷花生油,发酵好的面糊装入模具,大枣洗净切片 。切片的大枣随意装饰 。冷水上锅,水开后大火蒸20分钟分钟左右,趁热脱模,脱模后的发糕 。
2.酵母加温水加白糖搅拌均匀,静置5分钟 。面粉黄豆面和酵母水混合,划十字拌成面糊,不要画圈 。盖上盖子发酵2个小时 。发酵好的样子 。小苏打加一点水搅拌成苏打水 。苏打水倒入面糊中 。划十字搅拌均匀,气泡消失 。面糊静置20分钟,冷水上锅 。水开后再蒸30分钟,关火即开锅取出 。
【黄豆面发糕怎么做?】 3.面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛 。将速溶酵母加入到温牛奶里融化,加入糖略拌匀 。将该牛奶倒入面粉里,揉和成光滑的面团 。在模具内薄抹上色拉油,放入揉光滑的面团 。表面盖上湿布,放在温暖处醒发一个半小时左右,醒发至面团体积膨胀一倍以上 。用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形 。蒸锅内放入冷水,模具放在蒸屉上,大火蒸15分钟后,改中火再蒸15分钟关火 。立即取出,脱模后切块 。