一虾三吃是指将虾油虾壳（头）虾肉分别从虾体中提取或加工出来，配以其它食材做成美味佳肴的吃法 。这次一虾三吃的做法，是在鲜虾剥壳熬油取得虾仁之后做的一中式餐的饭菜汤：即饭是香气四溢的虾油蛋炒饭、菜是酥脆鲜香的椒盐虾头、汤是清淡鲜嫩的虾仁青菜汤 。
【虾油蛋炒饭的做法】香气四溢的虾油蛋炒饭
食材：虾油两汤匙，米饭180克，鸡蛋1个约60克，料酒盐葱花适量
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