研究甲状腺40年,68岁院士分享:宁吃油盐,莫吃“1酸”,伤甲长结

近年来，人们的养生意识正在逐步提高，大多数人都保持着每年一次、甚至两次的体检习惯。这让很多疾病出现在大众的视野当中，甲状腺疾病也成了体检报告中常见的一种，它每年的检出率都要超过20%以上。

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甲状腺疾病有哪些危害
早期的甲状腺疾病，并不会太过明显的症状反应，这个时期的患者，也容易出现不治疗，不重视的情况。
但随着病情的不断加重，很多患者开始出现失眠、手抖、脱发、嗓音沙哑、脖子肿胀等现象，并且后期还会引发甲状腺相关眼病、甲状腺相关心脏病等。这是因为甲状腺直接掌管着人体激素的分配，与身体多数器官的健康相连。

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甲状腺疾病与油盐摄入过多有关？
【研究甲状腺40年,68岁院士分享:宁吃油盐,莫吃“1酸”,伤甲长结】很多患者都知道，甲状腺疾病的治疗，是与我们的饮食息息相关的。很多患者觉得油盐对甲状腺不友好，治疗期间首先要做的就是少吃油盐。
有这种说法是因为食用油摄入过量，会紊乱患者的内分泌，从而导致病情治疗缓慢的现象。但其实，人体每天的食用油摄入只要不超过30g ，是不会对健康造成威胁的。

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而关于甲状腺不能吃盐的说法，主要来自于碘盐，很多患者认为碘盐是甲状腺疾病的诱因。其实人体每天摄入1000毫克以下的碘是安全的，而我们从碘盐中每天摄入的碘含量基本维持在200~300微克，并不会对健康造成威胁。
至于那些因为碘摄入过量引发甲状腺疾病的患者，是因为食用了过多海带、紫菜类的高碘食物导致，与碘盐并无太多关系。

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研究甲状腺40年， 68岁院士分享：宁吃油盐，莫吃“反式脂肪酸”
从以上结论来看，甲状腺患者并非不能食用油盐，那为什么说甲状腺患者要远离反式脂肪酸呢？
所谓反式脂肪酸，其实也属于脂肪的范畴，脂肪正常情况下是会发生氧化反应的，如果氧化不完全，就会呈现反式结构，从而出现方式脂肪酸。

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相对于正常脂肪来说，反式脂肪酸更加顽固，附着性更强，不容易被人体代谢，长期食用的话，就会堆积在体内，进一步影响患者的代谢系统。
而甲状腺疾病在出现后，患者本身的代谢能力和内分泌已经出现了问题，这时候反式脂肪酸的摄入，就会加重病情。尤其是中老年人和儿童，他们的血管容积更小，脾胃也弱，摄入反式脂肪酸，很可能引发心血管疾病等并发症出现。

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这些食物含反式脂肪酸，再喜欢也要少吃
●泡面、汉堡、薯条；
●素食米饭、素食火锅；
●糖果、面包；
●人造奶油、人造黄油蛋糕；
●代可可脂巧克力；

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平时想要改善甲状腺疾病，除了饮食上要忌口，还要多补充中草药

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参考资料：
藏小丹,&申玉凤.(2022).反式脂肪酸的危害及其检测方法研究进展.(3).
贾兴东.(2020).甲状腺疾病和碘盐的关系.健康(7),2.