今天就用仔姜来爆炒鸡胗，鸡胗的口感脆爽，有嚼劲，而且营养丰富，是很好的养生食品 。它具有消食化积、健运脾胃的作用，同时鸡胗也是补铁的佳品，女性朋友应该多吃 。
【下酒菜仔姜爆鸡胗的做法】仔姜爆鸡胗味道非常不错，仔姜激发了鸡胗的香味，而鸡胗的香味融入到仔姜里面，炒好的鸡胗韧脆适中，也是道非常不错的下酒佳肴 。

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仔姜爆鸡胗的做法小贴士
1.鸡胗放入盐、淀粉等调味，加入啤酒能让鸡胗更嫩；
2.爆炒讲究就是大火快炒，因此提前准备好碗汁：盐、淀粉、生抽、料酒，再兑入适量的水混合均匀；
3.不要翻炒过长时间，注意保持鸡胗的鲜嫩 。

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