【低筋面粉的功效与作用介绍 低筋面粉可以做什么】低筋面粉，又称蛋糕粉，是指水分13.8%，粗蛋白8.5%以下的面粉通常用于蛋糕、饼干、小糕点、糕点等 。低筋粉是用来做海绵蛋糕的 。由于低筋粉没有筋力，蛋糕特别柔软，体积扩大，表面光滑 。

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