【奄仔蟹的产量有限,最适合的做法是原只清蒸,唇齿留香 奄仔蟹是什么蟹】
奄奄一息的蟹是指刚刚成熟但没有交配的蟹 ， 母蟹的味道比公蟹好 。奄一息的蟹肉甜嫩滑 ， 质如软玉 ， 蟹黄如流动黄油 ， 口感温馨 。在岭南食客眼里 ， 它的美远胜于大闸蟹 。然而 ， 奄一息的蟹的产量有限 。最合适的方法是只蒸 ， 配上大红浙醋 ， 唇齿芳香 。

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