酰，读作（xiān），有机化合物的一类，是脂肪酸的结构式中除羟基时所余下的原子团，通式是R·CO-，也叫“酰基”，旧称“醯” 。去除无机或有机含氧酸分子中的羟基（—OH）剩余的基团称为酰 。常见的有甲酰、乙酰、磺酰 。
【有机化合物的一类,脂肪酸的结构式中除羟基时所余下的原子团,通 酉先合起来是什么字】在有机化学中，酰基主要是指具有结构的基团 。醛、酮、羧酸、羧酸衍生物等几乎都有酰基 。酰基不是区分有机物类别的基团 。将酰基引入有机化合物分子中的氮、氧、碳等原子的反应统称为酰化，但将硝基、磺基和羧基引入碳原子的反应分别称为硝化、磺化和羧基 。

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