图泡椒凤爪怎么做好吃

夏日好时光，怎能没有泡椒凤爪呢！
——酸酸辣辣、冰冰脆脆，男人下酒，女人零食，连小孩子啃起来也是不亦乐乎啊！
没有忌讳的，上街买些来吃，也无不可。但是，无论散装还是包装，吃起来总有那么一点儿不放心。
——自己做，其实也十分简单！
要白——煮好凤爪后一定要冲水或泡水，冲泡越彻底，泡好的凤爪就越白；
要脆——第一要把握煮凤爪的火候，煮熟即可，不可过度；第二还是要冲分冲泡，尽量冲洗干净油脂和胶质，没有油脂那就清新爽口好保存，没有胶质那就无比香脆有嚼头；
要入味——这是最重要的。
其一，煮凤爪时先入底味，除了必要的香料，一点点盐是必不可少的；
其二，除了泡椒，还可以放点儿泡姜、干辣椒等，泡椒也可以选择多个种类，泡山椒、泡红椒、泡黄椒能找到什么都放点儿，那味道就足足地谁也比不了；
其三，无论是自制的泡椒还是买来的泡椒，都要用到泡椒水，原汁原味又有味。自制的泡椒自不必说，买来的泡椒也可以要求商家另外多给一些泡椒水，一般都是免费赠送的；
其四，如果没有泡椒水或泡椒水不够用，还可以用凉白开和白米醋兑一些醋水，一般是100g凉白开中加入40g白米醋。总之，汤汁和泡椒一定要完全没过凤爪才入味儿；
其五，当然就是时间，泡24小时即可享用，时间越长越入味。
泡椒凤爪：又白又脆又入味，带来夏日好时光
材料：凤爪500g，泡椒200g，泡椒汁适量（如果没有或量不够，可以用凉白开加白米醋代替或增加，按100g凉白开兑40g白米醋的比例制作）；水，姜，八角，香叶，花椒，盐各适量；干红辣椒适量；

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图 泡椒凤爪怎么做好吃

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