冰皮月饼的做法大全 _生活百科

碧润天成——冰皮月饼
今年中秋前做的最后一款月饼了。
本来在淘宝上淘了天然草莓粉和树莓粉，想做成粉红色的冰皮，
但是到发货前才告知缺货。
也罢，就用了手中唯一的天然色粉——抹茶粉，
做出这款仿玉石的——和田玉和羊脂玉的冰皮月饼。
碧润天成，冰皮月。
和我心爱的，平安扣。
糕粉：
制作冰皮月饼需要糕粉防粘，也就是熟糯米粉。
用两种方法可制得：
用白锅（不放油的锅）小火慢炒，炒至糯米粉微黄，有香味。
也可以用微波炉高火微波至熟。
白奶油：
同时，最好准备一点白奶油，操作起来更方便。
冰皮配方：糯米粉45克，粘米粉（大米粉）35克，小麦淀粉（澄面）20克，植物油18克，牛奶185克，糖粉50克

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