家常炖驴骨头的做法

很多人喜欢吃驴肉，驴肉不但美味，驴骨骼也是很美味的，并且有很高的营养成分，常常吃可以补肾填精，还可以润肺，可是驴骨骼一般状况下不易煮烂，要想炖驴骨骼可以用压力锅，下边我们就来教大伙儿生活中炖驴骨骼的作法，能够跟随学作。
一、生活中炖驴骨骼用材
主要材料猪排骨750克
辅材酱油6勺米酒3勺白糖35克盐3勺葱1段姜1块八角茴香5克良姜8片八角5枚辣椒干角4枚醋1汤匙
二、生活中炖驴排的作法
1.用刀的专用工具有捞勺、菜铲、水果刀、菜刀、饭勺、汤匙
2.猪排骨斩段冷水侵泡15分鐘，别的辅材称重取量
3.排骨焯水去鲜血白沫子
4.捞起来预留
5.锅内下油文火炒糖
6.糖变黄化开落倒进猪排骨及酱油煸炒着色
7.转大火收汁并再次煸炒
8.炒好的猪排骨已着色，倒进电高压锅
9.添加盐，米酒，八角茴香，姜蒜，倒进未过猪排骨2/3的冷水
10.挑选食物为猪排骨，烹饪方式为闷炖
11.肉烂味鲜
三、做菜方法
1、加醋的作用是使肉质地更嫩，并有利于骨质增生的钙溶解;
2、白糖可更换为老冰糖，颜色更白里透红晶莹剔透。
四、驴骨骼的营养成分
【家常炖驴骨头的做法】 驴骨，性温、味甘，入脾、肝、脾经，是马科小动物驴的骨骼。具备补气补血，强筋骨的作用。主冶解渴，历节风湿病，小孩解颅等病证。驴骨中带有丰富多彩的钙、磷，是补钙补锌及提升骨密度正常值的极好上品，有益于青少年儿童骨骼的生长发育。驴骨煮汤服用，还可医治很多年的糖尿病人，还能提升身体基础代谢的工作能力，具有防衰老的功效。驴大骨汤中的胶原蛋白粉，还可以提高人体系造血细胞的工作能力。