土豆皮
土豆皮中含有"配糖生物碱” 。其一旦在体内积累到一定数量后就会引起中毒 。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因此常常被人们所忽视 。
红薯皮
红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适 。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是因为受了"黑斑病菌”的感染，能够产生"番薯酮”和"番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒 。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡 。
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【最好不要吃的五种果蔬皮】有的果蔬皮由于营养丰富，而被人们广为食用，但是以上几种果蔬皮是绝对不宜食用的 。
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