健康小零食牛轧糖的做法 _生活百科

牛轧糖，经过去年的疯狂折腾后，今年没敢大批量做，这东西制作起来虽然很简单，但需要耗费大量的时间，没有太多的时间都花费在这上面，所以今年大批量减少，分多次做了少许分给大家尝了尝。
今年依然主要是以棉花糖版牛轧糖为主，这种方法制作起来更简单，失败率也低，教给朋友们基本上是一学即会，在分享后，有朋友询问麦芽糖版的制作方法，抽空做了一批，现将方法分享给大家。

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小贴士
1、糖在熬的过程中一直保持小火，火大容易熬糊
2、熬好的糖，用筷子滴一滴到清水中迅速结块
3、蛋白与糖浆混合时，速度要快，慢了不容混合到一起，可以隔热水拌均匀
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