豆腐，减肥的好食物 _生活百科

【豆腐，减肥的好食物】
豆腐中含大量的植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，是优点较多的减肥食物。吃豆腐容易有饱腹感，从而减少对其他食品的摄入，可起到减肥的效果。
豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出体内多余水分，提高消化功能，针对腹部的脂肪尤其有效。
有人喜欢吃冻豆腐，其实冻豆腐也是可以减肥的，这是因为新鲜豆腐经冷冻后，其内部组织结构发生了变化，形态呈蜂窝状。但是，其所含的维生素、蛋白质、矿物质等流失较少。经研究证明，经常吃冻豆腐，有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用，从而达到减肥的目的。
贴心提醒
科学家指出，如果您想降低胆固醇水平，严格的饮食计划可以起到与服药一样的效果，经常食用豆腐、燕麦、生杏仁等食品都有助于降低胆固醇、预防心脏病。加拿大多伦多大学新陈代谢与营养学研究负责人大卫·詹金斯也说：“想要降低胆固醇的人们也许应该培养一下对豆腐和燕麦的喜好，尽管这种爱好不太容易坚持。”
[知识连接]
中国是豆腐的故乡，据五代谢绰所著《宋拾遗录》记载：“豆腐之术，三代前后未闻。此物至汉淮南王亦始传其术于世。”南宋大理学家朱熹也曾在《素食诗》中写道：“种豆豆苗稀，力竭心已腐；早知淮南术，安坐获泉布。”诗末自注：“世传豆腐本为淮南王术。”