金蛋福肘的做法 _生活百科

今天我以福禄寿喜财贺新春的【福】字上一道硬菜【金蛋福肘】。我们北方人常说的肘子，在江南被称作蹄髈，肘子分为前肘和后肘，前肘结缔组织较后肘少，肥而不腻、瘦而不柴，烹饪肘子以前肘为上选。肘子是必备的年菜，寓意"招财进宝” ，团团圆圆，富足肥美。金蛋，寓意多子多福，新的一年福气多多，财运多多。。。。来年招财进宝讨个好彩头。
我用这道寓意吉祥，色泽红亮、飘香四溢的【金蛋福肘】祝愿我所以的朋友；新年快乐，恭喜发财，招财进宝，猴年好运。
福气到,金蛋迎新春----金蛋福肘
主料：肘子、鹌鹑蛋
辅料：八角、辣椒、葱姜、老抽、冰糖、盐、西兰花【装饰用】

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【金蛋福肘的做法】美食小提示
用火燎一下肘子可以去掉表皮上的细毛和表皮的水，在煎炸的时候不会溅油。用高压锅压肘子关火后不要打开高压锅的盖子，再腌制4小时以上，这样肘子会更好入味。
健康饮食网小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养