合作市美食有火烧蕨麻猪、藏包、多食合、哈居、炮仗面等合作市美食 _经验分享

合作市特色美食有火烤蕨麻猪、藏包、多食合、哈居、炮仗面等。
1、火烤蕨麻猪：以蕨麻猪为主要原料外裹泥土暗火中中药炮制成的。此菜的特点就是皮脆肉嫩，味儿尤其美味、少人体脂肪。蕨麻猪为甘南草原特色产品，因本地人所饲养的猪常在草原寻食蕨麻（别名鹅绒委陵菜，其直立茎呈不规律小块，含有木薯淀粉，味甘甜，能作坚果服用，别名人参果），故称。
2、藏包：将牛羊肉搅碎后接食用盐、麻椒，再倒入少许水搅拌成馅儿，用不发酵的死吐司面包好煮熟。其形近水瓶座，薄皮汁多，色味俱佳，被称作水晶包子。
【合作市美食有火烧蕨麻猪、藏包、多食合、哈居、炮仗面等合作市美食】3、多食合：农牧区特有的郊外肉食方式。牧大家先把羊肉与骨骼溶解，然后将肉切割成块，堆在一起。再加上食用盐、花椒面等配料翻拌，随后展开事前洗好的羊肚，塞一把肉，装一块烧红的青石头蛋，直到肉和块装好后，用绳子把肚口扎紧，不许里边的热流忽略。
4、哈居：又称辣椒尕勺，将羊肉切碎，下到冷水里面煮边搅，沸腾后放盐，调味品及葱段，盛在盘子里再调油辣椒，随后拌好糌粑用拇、食、中三指将拌好一点的糌粑一小块揉成勺形，再换勺子连肉带汤舀入糌粑捏的勺里食之，不仅美得不可方物、并且增热耐寒，是西藏冬天清晨的佳餐。
5、炮仗面：选用先煮后炒，因形近炮竹，故称之为炮仗面，炮仗面筋道弹韧，辅菜麻辣可口，是大西北经典面点。

合作市美食有火烧蕨麻猪、藏包、多食合、哈居、炮仗面等 合作市美食

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