第一、用温水快速浸泡真菌 。清理浸泡过的真菌，控制水分，备用 。
第二、芹菜清洗干净，控制水分，切成寸段 。
第三、胡萝卜去皮，用水清洗，控制水分，切成类似芹菜厚度的条状 。切葱、姜、蒜备用 。
第四、碗里放一小勺淀粉，拌水，勾成薄芡 。
第五、芹菜用开水烫一下，水开后放入锅中10秒取出，迅速用冷水过冷，沥干水分 。
第六、加热锅内的油，加热油后加入胡椒、葱、姜、蒜、爆锅 。加入胡萝卜翻炒 。
第七、炒至胡萝卜变软，加入少许料酒，一勺蚝油，再加入木耳翻炒 。
第八、小木耳翻炒，加芹菜翻炒，加盐，滴少许醋 。炒至芹菜断生，加入勾兑好的薄欠 。
第九、酱汁粘稠后，加入味精，关火出勺 。
【木耳的家常做法 芹菜胡萝卜炒木耳的家常做法】

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