【西冷和沙朗的区别是什么 西冷和沙朗是一样吗】西冷和沙朗是一样的 。沙朗牛排是牛扒的一种 ， 指肉质鲜嫩又带油星嫩筋的牛肉 ， 大部分取自于牛后背一带最鲜嫩的牛肉 ， 具体地址不一样 ， 特色也各有不同 。一般的沙朗取自腰部脊肉 ， 含一定肠油 ， 特别是外延性有一圈呈白色的肉筋 ， 外沿对比菲力牛排更具延展性、有嚼劲 ， 适合年轻人和牙口好得人 。但特殊种类 ， 比如西冷 ， 又被称为纽约客 ， 乃是取自于类似菲力的前腰脊肉 ， 即弯腰肉 。
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