【相同重量鱼肉热量更高,鱼头含有丰富的DHA(不饱和脂肪酸 鱼肉和鱼头哪个热量高、)】
同样净重鱼肉发热量更高，鱼头的主要成份都是鱼肉，可是在同样净重下，鱼头中所含的骨骼多，可食一部分比较少，因此发热量会变低 。鱼头含有大量的DHA（不饱和脂肪）、大豆卵磷脂及其胶原等，经常食用具备、益智健脑、减缓衰老的功效 。
鱼类要以鳃呼吸、根据尾端和躯干部的晃动及其鳍的协调作用游水和凭上下颌进食的变温水生物脊椎动物，归属于脊索动物门里的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分成鱼类（53%）、飞禽（18%）、爬行类（12%）、哺乳类动物（9%）、两栖动物（8%）五大类 。依据过世澳大利亚学者尼尔森在1994年的统计分析，全世界现生种鱼类一共有24618种，占已取名脊椎动物一半以上，且刚种鱼类持续被发现了，均值每一年已约150种计，十多年应已提升超出1500种，现阶段全世界已命名鱼类大约在32100种 。

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