鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富 。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克，那么开水煮鸡蛋需要几分钟？

1、8分钟左右 。当煮鸡蛋时间适当时，蛋清凝固，蛋黄微微凝固而没有溏心，颜色金黄 。这时的鸡蛋口感好，营养完整，而且安全性高 。
2、当鸡蛋煮到8分钟以上时，蛋白质渐渐变性，口感持续下降，营养损失加重，甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜 。
3、煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可 。
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