闽西的特产有哪些 _闽西

闽西是福建古汀州府八县全境的区位名称，现为客家文化(闽西)生态保护试验区。那么闽西有哪些特产呢？

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1.长汀豆腐干，鲜嫩可口，不酸不苦。用它做的各种食物，如东坡豆腐、酿豆腐、银荷包、豆腐饺子、生肉丸、徽州丸等，风味独特，长期食用。
2.连城红薯干在闽西各县都有，但连城红薯干以其独特的原料和生产方法而闻名。它是由隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培育的红心红薯制成的，因此又称红心红薯干。
3.明溪肉干。肉干是用细牛肉浸泡在面条酱油中，加入丁香、茴香、肉桂、糖等成分。大约一周后，挂在通风处晾干，然后放入烤箱熏烤。
4.永定菜干有400多年的历史，不仅在省内外都很有名，在南洋华侨中也很有影响力。万金油之王胡文虎住在南洋时，经常请人带他家乡的菜干。
5.清溪竹笋干，清流竹笋干是由新出土的竹笋干制成，称为福建竹笋尖，金色，半透明，以嫩、甜、脆著称，明清时期被列为上京贡品。
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