1、做蛋糕的小麦面粉是低筋面粉 。
【做蛋糕的面粉是低筋面粉 做蛋糕的面粉是什么面粉】2、低筋面粉的通称是低筋粉，又叫蛋糕粉，在日文的叫法是薄力粉，低筋面粉指的是水分为13.8%，而粗脂肪在9.5%下列的一种小麦面粉，低筋面粉通常被用于做蛋糕、曲奇饼干、小西饼点心、千层酥皮类点心等 。

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