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1.主要原料:肉丝75克、香干4块、大蒜250克、生姜1克、盐3克 。
2.将干香橼洗净后，用刀将其劈成两瓣，然后切丝 。
3.大蒜用水浸泡后洗净切寸 。
4.肉丝和加工好的食材放在配菜里备用 。
5.锅里放油，炒肉丝(油温不用加热 ， 放油后可以直接放肉丝) 。
6.加入适量细盐，翻炒肉丝至变色(低油温翻炒肉丝) 。
7.放入香干肉丝翻炒片刻(低油温翻炒肉丝和肉丝) 。
8.加入适量的水或高汤和盐 ， 翻炒，煮一会儿溶解鲜味(煨成鲜汁) 。
9.加入大蒜，把火调到最大 。
10.用锅铲翻炒一会儿(用浓酱翻炒) 。
【大蒜肉丝炒香干的做法大全】11.当大蒜六成熟时，调味并翻炒以收集汁液 。
12.菜品适当榨汁后，即可装盘食用 。
以上解释了炒蒜肉丝和香干蒜的做法 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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