文章插图
1.材料:精粉500克 , 生猪肉500克,韭菜200克 。
2.配方:酱油50克 , 花椒油70克 , 熟猪肉150克,水125克,味精、姜末、精盐少许 。
3.将生猪肉去皮 , 用刀切成米粒 。韭菜洗净,切成小块 。将瓢坐在火上,放入花椒油,油热时,先将猪肉和姜末放入炒好的猪肉中 , 再放入酱油、味精翻炒得到瓢,放入锅中,再放入韭菜拌匀做馅 。
4.把白面粉分成两份,325克和175克 。先将多出来的部分倒入盆中,加入75g熟猪油 , 搓匀,然后倒入温水(边用水搅拌边)打耳朵,揉好绑好,做好皮面 。然后将175克面粉与75克熟猪油混合,揉成脆面 。
5.将两种面团搓成长条状,拉成五块,数量相同 。将面团面团压成圆形皮,裹在糕点面团里 , 用手压平,用擀面杖往一个方向擀成长方形,然后卷起来用手压平,再擀出来 。最后把它们卷成6厘米长的卷 , 用刀在中间切成相等的两段 , 刀须朝下立在案板上 。
6.然后将馅料包入威化饼中间,再将边缘对折用手揉成月牙形 , 将边缘揉成花边放入烤箱小火烤几分钟 。
【韭菜盒子的做法和配方】以上解释了韭菜盒子的做法和配方 。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助 。
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