火爆泡椒鸡杂的做法 _生活百科

鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为"液体肉” 。
鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。
四川经典家常菜：火爆泡椒鸡杂
材料：鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡血、鸡肠，野山椒，泡姜，芹菜
【火爆泡椒鸡杂的做法】配料：生抽、辣椒，洋葱，芹菜，盐，孜然，料酒，花椒粒，水淀粉，

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小贴士：
盐可适量而放，可先尝尝味道再添加，喜欢辣的可以加点豆瓣酱一起炒
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