客家糍粑的做法

在一本台湾传统必吃小吃的书里介绍
客家"糍粑",与福建"麻糍",潮州"麻芝",广东"糯米糍”及台湾本土的"麻糬”都属类似的糯米制食品
而居住在台湾客家人的糍粑大多没包馅,喜欢沾花生碎花生粉,细糖粉及芝麻来吃
吃多少就揪下来多少~孩子们都很喜欢这项工作任务
那么包上馅儿的就是麻糬啦~包豆沙,芝麻,花生,芋头泥啥都有
外头再裹上一层芝麻花生粉!!!小时候最爱的点心也不过如此
谁说甜点就一定要精致装饰简简单单的纯米类甜点~纯朴又有爱~
最传统天然的米食甜点--客家糍粑
准备材料
A圆糯米(江米)420g,清水220g,鲜奶30g
B色拉油1大匙,芝麻粉(或花生粉)1/2杯,糖粉1/2杯,夹馅豆沙适量

文章插图

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2、麻糬团在面包桶中很烫手也很粘,要移出时,刮刀上需要抹油才能轻易的取出!
3、油的选择请用较无特殊气味的油品,如色拉油,橄榄油否则影响麻糬本身天然的糯米香气
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