棉绳老肉的做法

超市有一种最次的五花肉，肉与肉之间的缝隙非常大，似连非连。
也只有这种肉，是随去随有的。价格也很便宜。
可是这种肉一入锅，就立即成为散兵游勇，根本就谈不上成型了。
我想起了小时候传统的老法子，
就是碰到这种肉，老人们总是在入锅前先用棉绳把肉捆扎好，
然后再入锅炖，你就是炖到天亮，肉块也不散了。
棉绳老肉
主料：五花肉900克
辅料：葱姜适量
【棉绳老肉的做法】调料：盐5克；冰糖60克；红曲米5克；黄酒300毫升；酱油150毫升

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