梅菜扣肉的做法 _生活百科

适合夏天吃的扣肉——梅菜扣肉
我们广西这里过年过节一般比较喜欢做香芋扣肉，但是现在这个季节已经买不到好的槟榔芋头了。
那么大热的天，又想吃点浓香软糯的扣肉过过嘴隐，还是选择梅菜扣肉吧,
我觉得梅菜扣肉还是很适合夏天吃的，梅菜可以吸油解腻，五花肉又吸收了梅菜的咸香。一点都不油腻。
【梅菜扣肉的做法】适合夏天吃的梅菜扣肉哦！
记得第一做梅菜扣肉是07年，那时不知道看了哪里的食谱，
没有要求将五花肉下油锅炸一遍才蒸，那时我做出来的扣肉好肥腻啊。
这个是第二次做了，查看了食谱又总结了上次的教训才做出来。不过还是不太满意，
因为肉皮没炸开花，不要那样扣肉就更好吃外形也更漂亮了。
这也是上次晒了我家2012年年夜菜之后权哥教我肉煮好后要用竹签刺表皮，再泡冷水，才可以得到完美漂亮的开花皮状了。
我做的这个扣肉不好看，肉切太厚了，最好切5毫米厚就可以了，那样又容易入味。

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