四川的青菜是什么菜_四川的青菜有哪些


四川的青菜是什么菜_四川的青菜有哪些

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四川的青菜是什么菜
解答:
四川的青菜是泡青菜(学名:Brassicachinensisvarchinensis),又名大叶青,宽帮青菜 。产地四川,质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高,每株重量约0.5-5kg 。
青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下,还可晒为霉干菜 。炖汤清五脏六腑湿热干火 。炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养,经济实惠,普遍食用 。
【四川的青菜是什么菜_四川的青菜有哪些】吃火锅时青菜也人们的首选,因为人们吃火锅刚开始喜欢吃一些特色菜、肉类,往往到了最后更需要一些清淡类的蔬菜,这时候青菜将是人们的不二选择 。