家常味饼子回锅肉的做法 _生活百科

以前上学时，学校旁边的小饭馆里，厨师炒的回锅肉，肉质软而筋道，红油亮而香，在那时，每和闺蜜一起去这家小饭馆，这道回锅肉是必点之菜，不仅因为它香，真的是很下饭！
时至今日，回想起来，都要咽口水了
【家常味饼子回锅肉的做法】过年时的餐桌是很丰盛的，鸡鸭鱼、牛羊猪，各种肉菜的各式做法在过年的餐桌上会显示得淋漓尽致，但是最最下饭的肉菜，我还是会选回锅肉，当然，回锅肉的家常版有很多，这道饼子回锅肉就是其中之一，家常味十足！

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2、我用的饼子是自制的发面饼，饼子内部较瓷实，所以炒制过程中即使加入的是肉汤而不是油，饼子也不会泡烂，最后饼子的口感是外部刚好吸收了汤汁，而里边还是较瓷实的，结合郫县豆瓣酱浓郁的口感刚好。
3、这只是我个人喜欢的口感，如果选用外边卖的饼子，请油量增多，水量减少。如不喜欢，请绕行！