西红柿

【西红柿】
    简介:西红柿又名番茄、洋柿子 。相传西红柿最早生长在南美洲,因色彩娇艳,人们对它十分警惕,视为“狐狸的果实,”又称狼桃,只供观赏,不敢品尝 。现在它是不少人餐桌上的美味,西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠 。
    功效:番茄红素对心血管具有保护作用,并能减少心脏病的发作 。蕃茄红素具有独特的抗氧能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程 。国内外专家经研究认为,西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的发病危险 。西红柿性甘酸微寒,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用 。多吃西红柿具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙 。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤,所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助 。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用 。西红柿含有一种叫果胶的食物纤维,有预防便秘的作用 。
    适合人群:一般人都可食用 。
    适用量:每天吃2~3个,便可满足日常需要 。
    温馨提示:烹调时不要久煮 。烧煮时稍加些醋,则能破坏其中的有害物质番茄碱 。青色未熟的西红柿不宜食用 。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用 。