不吃主食对减肥百害无益

曾经风行一时,至今仍广受追捧的“高蛋白、低碳水化合物减肥法”目前再次遭到指责 。英国“食物标准局”曾发出声明——长期不吃碳水化合物,对身体有害无益 。 “低碳水化合物法”主张不摄取米饭、、等含淀粉量高的主食,与此同时,增加摄取高蛋白,以达到快速减肥的效果 。这种减肥法如今仍被各国的减肥发烧友大加推崇 。但是学家指出,中如果缺乏主食(碳水化合物)将导致全身无力、疲乏、含量降低,产生头晕、、脑功能障碍等问题,严重者会导致低血糖 。
主食的生理功能
主食属于碳水化合物中的复合碳水化合物,它的主要生理功能有:
·构成机体的重要物质;
·提供热量;
·维持大脑功能必须的能源;
·调节代谢;
·提供膳食纤维;
·调节风味 。
由此可以看出,主食在中的作用是不容忽视的 。
摄入量应有度
需要注意的是:当膳食中碳水化合物过多时,就会转化成脂肪贮存于体内,从而导致各类 。最新的医学显示,碳水化合物含量过于丰富会使人体血糖和激增,引起肥胖,甚至导致病和心脏病 。
对此,英国食物标准局建议,主食应该占餐饭的三分之一,且烹调主食时,不要过于油腻 。人们每天需要的粮谷类食品约需400克左右,粮谷类食品中含有的碳水化合物占每天能量的60%左右,另外脂肪占25%左右,蛋白质占15%左右 。
确切的说,人每天每顿都应该补充粮谷类食物,早上30%,晚上30%,中午可以多补充一点,40%左右 。
选择的主食
中国人一直以谷类食物为主要的营养来源,但随着生活水平的提高,不起眼的谷类食物渐渐淡出了人们视线 。其实,谷物是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养餐 。
谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族,同时也提供一定量的无机盐 。谷物中脂肪含量低,约为2%左右 。不同的谷物分别有各自不同的营养特点,相对于其它碳水化合物,谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点 。
常见的谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等,人们在用餐时,以这些食物或含有这些食物成分的食品为主食,获得的营养会更充分,结构也会更合理 。
【不吃主食对减肥百害无益】